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蘆筍不剝皮可以吃嗎

知識 更新时间:2024-11-20 19:33:02

可以。蘆筍的上半部質地比較鮮嫩,這種比較嫩的部位不剝皮吃口感更佳。但是因為蘆筍的根部皮比較老化,如果不去除的話口感不太好,所以一般隻要去除蘆筍根部(約占蘆筍整個的三分之一處)的皮就可以了,其餘部分全部可以食用哦,而且蘆筍的營養價值是其他蔬菜的很多倍,多吃對身體很好的。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高于白筍。

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