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燒酒制作方法

知識 更新时间:2025-03-10 10:25:35

  燒酒制作方法如下:

  1、浸米,将大米在清水中浸泡24小時左右

  2、蒸飯,将浸好的大米淘洗幹淨,放入蒸鍋蒸熟:

  3、冷卻,将蒸熟的米飯放置陰涼處冷卻,并加入發酵酒曲攪拌;

  4、一次發酵,将裝有拌好曲的米飯的容器蓋好,不要密封,因為糖化階段是需要氧氣的;

  5、二次發酵,将水加入糖化好的米飯中,加蓋進行二次發酵,期間需攪拌;

  6、發酵好以後,就可以蒸餾,使酒糟和酒液分開,蒸餾後即可得到澄清的燒酒。

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