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怎麼保持面包的水分

知識更新时间:2024-07-23 17:15:47

　　1、把面包放在塑料袋或鋁箔裡。這樣的包裝可以保留面包的水分，防止變幹變硬。買來的面包如果是紙質包裝，就把它拿出來，放在塑料袋或鋁箔裡儲存。切片的加工過的面包儲存在原來的密封袋裡即可。廠家一般都會用這種包裝來保持面包的水分。有人說把切片面包放在紙袋裡，或者切面向下放置即可。這能讓面包的外皮保持幹脆，但是這樣存放最多隻能保鮮幾小時。

　　2、冷凍。對于吃剩下的面包，最好的保鮮方法就是冷凍。冷凍能讓溫度迅速下降，防止面包中的面粉變性，從而避免面包變質。冷凍前一定要裝在塑料袋或鋁箔裡，用适合冷凍的鋁箔。貼上标簽，寫上儲存日期，以免之後忘記。先切片再冷凍。因為凍過的面包很難切，這樣會方便些。

　　3、不要放到保鮮層。科學研究表明，放入保鮮層的面包是室溫下變質速度的3倍。這個過程叫作回生，也就是說面包内的澱粉會結晶，使得面包變硬。

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