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山東煎餅有營養嗎

知識 更新时间:2024-12-02 14:13:51

有營養。山東煎餅可以為人體補充各種所需的營養物質,雜糧煎餅裡面含有豐富的蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養成分。

山東煎餅的做法:小米1000克,黃豆100克。

1.将小米、黃豆淘洗幹淨。先把500克小米煮到七成熟時撈出,晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆裡使其稍微發酸。

2.煎餅鏊子燒熱(火要緩而均勻),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時針方向推開成畫餅形,這時再把攤好的面糊用刀推勺後約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣,兩手提邊揭起,餅薄加紙,呈棕黃色,松軟筋道,微酸甜香。

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