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紅菜苔菜的營養價值

知識 更新时间:2026-01-18 19:56:03

  紅菜是一種紫紅色葉柄的青菜,味甘、辛,性平。紅菜的食用部分稱為菜苔。菜苔在唐代是著名的蔬菜,曆來是湖北地方向皇帝進貢的土特産,曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名。它營養豐富,富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,丙種維生素高于白菜。色澤豔麗,質地脆嫩,為佐餐之佳品。

  紅菜苔的功效與作用:

  1、增強抵抗力,維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能,孕婦吃紅菜苔,增強母體抵抗力促進胎兒的生長發育;

  2、活血化瘀,女性月經期間量多,呈紫黑有塊,腹痛喜熱,當血塊排出後疼痛減輕,脈象細澀,這是由于氣滞血瘀引起的,當以活血化瘀來調理治療;

  3、潤腸通便,排出機體裡面的有害物質,保證健康的身體;

  4、含有大量的胡蘿蔔素,可補肝明目,治療夜盲症。

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