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蛤蜊肉怎麼做

知識 更新时间:2024-09-29 11:22:59

  蛤蜊肉的做法為,把蛤蜊放清水中,加鹽和油吐沙一小時,再清洗幹淨,起鍋将油燒熱,加豆瓣醬炒出紅油。再加蔥姜蒜、辣椒爆香,倒入蛤蜊,加生抽、蚝油和料酒翻炒,蓋蓋焖煮一分鐘。蛤蜊開口後,加入水澱粉攪拌均勻,大火收汁,出鍋撒上蔥花即可。

  蛤蜊,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比,被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠",而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海産品。目前發現最高齡蛤蜊為507歲(不幸的是在研究的時候,科研人員把它弄死了)。此外蛤蜊也被稱為地球五大不死神獸之一。

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