酒精分工業酒精和食用酒精:工業酒精一般是用乙烯加硫酸催化水合,得到乙醇,然後通過蒸餾分離得到百分之九十五左右的工業酒精,如果要含量更高,通常采用加苯蒸餾除水,最後得到濃度超過百分之九十九的無水酒精;食用酒精主要原料是糧食,如紅薯、玉米、高梁等,它是利用薯類、谷物等含澱粉的原料,在微生物的作用下将澱粉水解為葡萄糖,再進一步發酵生成酒精。除此以外,還有糖蜜原料發酵生産酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生産酒精等。
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