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十三香中的大料是什麼及作用

知識 更新时间:2026-01-09 21:11:35

  大料别名八角,是八角樹的果實,因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香,是一種調味香料。瓣角整齊,一般為8個角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲。味甘甜,内含有揮發油,有強烈而特殊的香氣。生于亞熱帶濕暖山谷中,分布于福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。其中,廣西壯族自治區梧州市八角産量為全國之首,為八角之鄉。

  作用:

  1、抑菌作用。大料水煎劑對人型結核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。

  2、刺激作用。揮發油中的茴香醚具有刺激作用,能促進腸胃蠕動,可緩解腹部疼痛;對呼吸道

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