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河南紅焖羊肉的做法

知識 更新时间:2024-11-29 10:54:11

  材料:羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、陳醋、黑胡椒、料酒。

  做法步驟:

  1、姜切片,蔥切成蔥段與蔥花,蒜切片,蘿蔔切塊;

  2、羊肉切塊,冷水入鍋,加入料酒、部分姜塊、部分蔥段煮沸後撈出洗淨;

  3、起油鍋,将剩下的姜片、蔥段、蒜、花椒炒出香味;

  4、倒入羊肉翻炒一會兒,下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽、老抽、少許陳醋;

  5、然後倒入适量清水,加入八角、香葉、桂皮、冰糖,再加入蘿蔔塊大火煮沸後小火炖至羊肉酥爛、湯汁濃稠;

  6、起鍋前撒上适量黑胡椒,最後撒上蔥花即可。

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