材料:羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、陳醋、黑胡椒、料酒。
做法步驟:
1、姜切片,蔥切成蔥段與蔥花,蒜切片,蘿蔔切塊;
2、羊肉切塊,冷水入鍋,加入料酒、部分姜塊、部分蔥段煮沸後撈出洗淨;
3、起油鍋,将剩下的姜片、蔥段、蒜、花椒炒出香味;
4、倒入羊肉翻炒一會兒,下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽、老抽、少許陳醋;
5、然後倒入适量清水,加入八角、香葉、桂皮、冰糖,再加入蘿蔔塊大火煮沸後小火炖至羊肉酥爛、湯汁濃稠;
6、起鍋前撒上适量黑胡椒,最後撒上蔥花即可。
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