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茄丁打鹵面怎麼做

知識 更新时间:2024-06-26 20:49:11

  主料:茄子1個,豬肉餡200克,生面條300克。

  輔料:黃瓜1根。調料:食鹽4克,醬油5克,姜3克,料酒5克,豆瓣醬1湯匙,白糖3克,大蔥3克,植物油10克。

  做法:

  1、準備好面條、茄子和肉餡,把茄子洗淨,切成小丁;

  2、黃瓜洗淨,切成條備用;

  3、鍋中注植物油,燒熱爆香蔥姜;

  4、下入肉餡翻炒至變色後烹饪料酒,放入入茄子丁煸炒均勻;

  5、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻,接着加入醬油、白糖翻炒均勻;

  6、加入一勺豆瓣醬煸炒均勻,加上一點水燒開;

  7、勾入薄芡,成糊狀即可;

  8、另起鍋,注入水,燒開,下入面條煮熟;

  9、把面條撈在碗中,澆上茄子菜鹵,配上黃瓜條即可。

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