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煮熟的菱角怎樣去皮

知識 更新时间:2024-11-10 11:31:08

将菱角中心最嫩的果殼去掉,用刀切掉左右兩邊的角,果肉露出來後,用力将殼掰斷,往中間用力,剝出果肉即可。菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,還含有胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。

菱角,又名腰菱、水栗、菱實等,是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美,蒸煮後剝殼食用,亦可熬粥食。菱,原産歐洲。在中國南方、北方都比較多見,尤其以長江下遊太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%,幼嫩時可當水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,風幹制成風菱可貯藏以延長供應,菱葉可做青飼料或綠肥。

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