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上次在解治人事天莫若啬時,篇幅限制導緻沒全講完。
所以接着再講講這個很知名的比喻,治國如同烹制小鮮。
所有人都知道這個比喻,但真正知道為什麼這麼比喻的幾乎沒有。
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首先,要理解什麼是小鮮。我們就先用少牢和太牢做一下比較。
道德經裡出現過的,如享太牢。
所以很好理解,相比少牢和太牢那種有高規格禮制要求的美食宴席。
小鮮,它的不同點在于,它不是針對數量多的人的,它是做給少數量的人吃甚至隻給一個人吃的。
小鮮的側重點在于美食本身,忽略掉繁文缛節社交禮儀,重點就是要做的好吃可吃,美味,健康,營養。
不是禮儀,不是形式主義,不是面子。就是裡子,就是要好吃有營養,健康養生。
這是第一點。基本點。
确定需求,确定目标。
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基本目标确定後。
我們來看如何烹制小鮮可以達到這個美味健康的目标。
現在,我們來認識一個道家人物。
伊尹。
這個人是商朝開國元老,五君之相。
也是大廚神,大醫神。
他就是用烹制美食的方法治國的。
具體大家可以研究他的生平。
我簡單說一下,
1.五味調和。
1.1 認識你所有食材的天然屬性。
對比治國,就是認識你國家裡東南西北各地不同人民的民風民俗習性,各階層階級各利益關系,各喜好。
1.2 保護不同食材的天然鮮美,不流失,不扭曲,不掩蓋。
1.3 發揮不同食材的本身味道和功效,
1.3 加點提味調料
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2 火候要恰到好處
好像又字數限制了,那就先這樣吧。點開了,應該自己再看看就明白了。
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