做法如下:
1、将大蔥洗淨,切成蔥末備用;将小米淘洗幹淨,倒入沸水鍋内,用旺火煮10分鐘,待小米煮至八成熟時撈出,放在盆内,待水分收盡。
2、在小米盆内加入面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透,然後搓成長條,分成大小均勻的面劑,擀成直徑25厘米的大圓餅,即為小米餅生坯。
3、平鍋内倒入花生油,燒熱後放入圓餅,待餅底部烙黃時,餅面刷上一層花生油,翻身烙黃烙熟即可。
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