tft每日頭條

 > 知識

 > 高中化學油脂水解是什麼反應

高中化學油脂水解是什麼反應

知識 更新时间:2025-02-07 10:07:07

  油脂水解是指油脂在酸或堿催化條件下的水解,兩種水解都屬于化學反應。

  1、油脂在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸;澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等;蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質。

  2、在堿性水溶液中,脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽,即肥皂,因此這種水解也叫作皂化反應。工業上就是利用油脂的皂化反應制取的肥皂。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved