帶殼生蚝隻要清洗幹淨了是可以直接煮的。生蚝是一種高蛋白、低脂肪、易消化的食物。營養豐富,含有豐富的甘氨酸和肝糖原,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、鐵、磷、鋅等營養成分。帶殼生蚝直接煮并不會破壞生蚝中的營養物質,但是生蚝熟了後,殼會打開,營養物質可能會流失一部分到湯裡,喜歡喝湯的人可以直接做水煮生蚝,一般帶殼的生蚝比沒帶殼的水煮時間要長。
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