主料:白蘿蔔5公斤。
配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、水2公斤。
步驟:
1、先将白蘿蔔擇選幹淨,然後加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條,晾曬至八成幹備用;
2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔幹内拌勻;
3、将食鹽,白糖,花椒,大料放入鍋内加水熬開,加入味精待涼後倒入缸内,與蘿蔔幹拌勻,每天翻動一次,15天後可食用。
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