食材:
主料:刀切面500g、豬肉150g、扁豆100g、胡蘿蔔50g;
輔料:油适量、鹽适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、水澱粉适量、蔥适量、姜适量。
步驟:
1、把豬肉切像筷頭粗的條;
2、加少許入料酒拌勻後,靜置5分鐘;
3、加入水澱粉;
4、輕輕的反複抓勻上漿;
5、加入一羹匙油,抓勻,封住豬柳的水分;
6、把扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲;
7、熱鍋涼油,放入漿好的豬柳,小火将其滑熟;
8、肉一變色就可以,盛入碗中備用;
9、鍋留底油,放入蔥姜煸炒,然後放入胡蘿蔔絲煸炒均勻;
10、.放入扁豆絲炒勻;
11烹入生抽,放入備用的豬柳;
12、加水,水量要沒過鍋中食材;
13、燒開後,加鹽、味精調味;
14、放入刀切面,蓋蓋小火焖制3至5分鐘;
15、将面條翻面,焖制2分鐘;
16、将其翻拌均勻即可關火,出鍋裝盤。
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