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正宗鹽水鴨裝盤

生活更新时间:2024-11-19 08:30:17

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）1

鴨肉味甘性涼，既可以貼秋膘又可以解大熱天的暑氣，秋季吃鴨肉最适合。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）2

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鹽水鴨

圖文 |宸·羽

鴨肉半隻蒜适量泡椒适量韭菜花适量蔥花适量鹽适量胡椒粉适量醬油适量熱油适量香油适量料酒适量

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）3

1. 鴨肉半隻。

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2. 兩面抹上鹽、胡椒粉、料酒腌制一晚上。這步驟頭天晚上做好，可以更好入味，做出來才香。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）5

3. 入鍋蒸1個小時。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）6

4. 蒸的時間做個蘸料。準備蒜、泡椒、韭菜花(為了增加香氣，韭苔上揪了幾朵，換成金不換味更棒)。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）7

5. 把配料放入石舀，加入1匙鹽。

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6. 碾碎。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）9

7. 倒入碗中，再放入蔥花。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）10

8. 澆上熱油。

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9. 倒入醬油和香油拌勻。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）12

10. 時間到，鴨肉蒸好出鍋，待涼後斬件上桌即可。

正宗鹽水鴨裝盤（鹽水鴨口味清淡）13

11. 成品。鴨肉味甘性涼，既可以貼秋膘又可以解大熱天的暑氣，秋季吃鴨肉最适合。

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~~ By 宸·羽 ~~

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