雞蛋的蛋黃呈淡白色,與喂養的食物有關,是體内代謝造成的,可以放心食用。
蛋黃即雞蛋内部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜,其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素。
教你三種方法辨别松花蛋:
觀察其外觀是否完整、有無破損、黴斑等;将皮蛋去掉包料後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒别,觀察蛋内顔色、凝固狀态、氣室大小等。 劣質皮蛋蛋内容物不凝固、呈水樣、氣室很大;劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
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