湄公魚可制作成烤魚,适合大衆口味,味道鮮美。制作湄公魚烤魚步驟如下:
1、準備食材:湄公魚1條,豆皮100克,土豆3個,洋蔥1個,金針菇100克,花生米50克,青辣椒40克,幹紅辣椒20克,豆瓣醬适量,花椒适量,辣椒面适量,花椒粉适量,老幹媽适量;
2、将湄公魚洗淨,改花刀,用料酒,姜片,鹽,花椒粉,腌制2小時;
3、将土豆洗淨切塊,再将豆皮切成條狀,放置一旁備用;
4、把腌制好的魚放入烤箱中,上下火210度烤制30分鐘,再關下火加烤5分鐘;
5、向鍋中加入适量的油,把大蒜,豆瓣醬,幹辣椒,辣椒面,花椒倒入鍋中炒香,再加入土豆,翻炒2分鐘;
6、再向鍋中加入洋蔥,豆皮,青辣椒,金針菇,炒至五成熟後,将其倒入烤魚的烤盤中,将魚全部蓋住,再放入烤箱中烤8分鐘,即湄公魚烤魚制作完成。
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