小龍蝦洗淨去掉蝦線,放入料酒,鹽,蔥段,姜片腌制半個小時。
鍋裡倒油,燒熱以後把小龍蝦倒入鍋中翻炒兩三分鐘就好(如果是整個的小龍蝦,時間就要久一點),将小龍蝦盛出來。鍋裡重新倒油,把鴨蛋黃碾碎倒入鍋中,炒至起沫後倒入小龍蝦,翻炒均勻即可。
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