tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼攪拌雞蛋要順着一個方向

為什麼攪拌雞蛋要順着一個方向

知識 更新时间:2024-07-29 19:11:06

  一個方向攪拌不會破壞其蛋白質結構,可以保持其性質不改變,蛋裡面的膠體可以保證蛋的粘性,一個方向的旋轉受外力影響小,脫水少,可以較多的保留膠體的長度,能使空氣更多更均地混在蛋液中,烹出的蛋松軟,而亂轉的話,膠體會斷裂,從而給蛋液的性能帶來不利的影響。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved