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魚怎麼放才新鮮

知識 更新时间:2025-07-09 00:04:06

  保存方法:

  1、芥末保鮮法。取芥末适量塗于魚體表面和内腔部位,或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後将魚和芥末置于封閉容器内,可保存3天不變質。

  2、熱水處理法:把鮮魚去除内髒後,放入将開未開的熱水80度到90度中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

  3、蒸氣處理法:把鮮魚清洗幹淨,切成适宜烹饪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋内。将整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2到3天。

  4、酒類處理法:把鮮魚嘴撬開,将白酒滴入嘴中,放于陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,将适量啤酒倒入魚肉中和魚體内腔,可在烹饪前保質保鮮。

  5、活魚冷凍法:将魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。

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