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孜然粉正确使用方法

知識 更新时间:2025-02-12 04:12:06

  孜然粉正确的使用方法,是給食物進行有效的、适量的添加,适用量為每次3~8克,一般人都可食用。用孜然粉調味,用量不宜過多,孜然性熱,所以夏季應少食。孜然粉由多種香料調配,其中主要由安息茴香(即孜然)與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的,它是我們生活中最常用的一種調味料之一,常用于烹饪牛、羊肉,可以祛腥解膩,并能令其肉質更加鮮美芳香,增加人的食欲。孜然粉口感風味極為獨特,富有油性,氣味芳香而濃烈,它主要用于調味,是燒、烤食品必用的上等佐料,同時也是配制咖喱粉的主要原料之一。

   

  相關菜式——孜然羊肉:

  1、特點:質地軟嫩,鮮辣鹹香,孜然粉味濃。

  2、原料:羊肉300克,孜然粉15克,筍片50克,油1500克(約耗75克),料酒20克,鹽1克,白糖15克,雞蛋30克,味精7克,辣糊30克,水澱粉50克,香油10克,湯、面各少許。

  3、制作過程:羊肉切片放碗裡,加雞蛋、澱粉、面,抓勻糊。 然後勺坐油,待油五成熟,下肉片劃開後,放筍片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍,颠勺,攏點芡,淋香油,出勺即成。

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