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炸雞如何炸得皮脆肉嫩

知識 更新时间:2025-11-13 20:51:32

  原料:半隻雞、脆皮香酥炸雞料一包。

  做法:

  1、把雞剁小塊,如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀;

  2、用少許鹽把雞塊拌勻,稍腌制半小時左右;

  3、腌好的雞塊,再分别均勻地沾上炸雞粉,讓它被包裹住;

  4、鍋放油,慢慢燒熱,用筷子插進去試一下,筷子周邊冒泡就差不多了,先小火把雞塊慢慢炸一會兒;

  5、炸出香味的時候,可以先把雞塊撈起;

  6、開大火把油燒滾,再度放入雞塊;

  7、炸至金黃把雞撈起,放到吸油紙上濾油。

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