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陝西富平的柿餅的做法

知識 更新时间:2024-10-12 04:26:42

  1、采摘新鮮的柿子;2、剪掉枝葉,找六個T行的架子;3、在通風處晾晾;4、刮去柿子皮;5、把挂了皮的柿子挂在架好的架子上,每個柿子之間要有間隙,保持通風;6、一般來說,在秋天晴好的天氣下,曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分,有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子,一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的柿餅雛形;7、找個翁,一層柿子皮一層柿子地存放;8、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子,然後用保鮮膜罩住甕甕。将甕甕放置在陰涼的地方,不能受熱;9、十五天後,打開甕,柿餅成型。

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