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絲瓜的主要價值

知識 更新时间:2024-11-01 09:03:15

  營養豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1、4至1、5克,脂肪0.1克,碳水化合物4、3至4、5克,粗纖維0.3至0.5克,灰分0.5克,鈣18至28毫克,磷39至45毫克,核黃素0.03至0.06毫克,尼克酸0.3至0.5毫克。抗壞血酸5至8毫克。

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