1、買新鮮現殺的鲫魚,個頭要适中,洗的時候要把魚鱗全部弄幹淨,尤其魚肚裡的黑膜要洗淨,免得湯有腥味。
2、倒入色拉油,點火;油不宜太熱,将火旋小,輕輕放魚入鍋中,小火慢煎。
3、煎至魚皮微露金黃色,将魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色,下入姜片。
4、加冷水至淹沒魚為止,放入适量米酒。
5、蓋上鍋蓋調大火煮沸,然後轉小火。
6、直至湯呈現奶白色;加适量鹽,煮兩分鐘。
7、出鍋撒少許蔥花。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!