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如何煮魚煮成白湯

知識 更新时间:2024-11-10 16:57:31

  1、買新鮮現殺的鲫魚,個頭要适中,洗的時候要把魚鱗全部弄幹淨,尤其魚肚裡的黑膜要洗淨,免得湯有腥味。

  2、倒入色拉油,點火;油不宜太熱,将火旋小,輕輕放魚入鍋中,小火慢煎。

  3、煎至魚皮微露金黃色,将魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色,下入姜片。

  4、加冷水至淹沒魚為止,放入适量米酒。

  5、蓋上鍋蓋調大火煮沸,然後轉小火。

  6、直至湯呈現奶白色;加适量鹽,煮兩分鐘。

  7、出鍋撒少許蔥花。

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