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魚怎麼處理

知識 更新时间:2024-07-19 05:20:45

  1、将魚洗淨。

  2、刮魚鱗:将魚放在水池或案闆上用手按住,用刀背或者勺子背從尾巴往魚頭方向刮魚鱗。

  3、開膛:用剪刀或刀把魚肚子從肛門處劃開,一直到魚鰓的下面。注意:刀尖不要劃太深,防止劃破内髒或苦膽。

  4、用手将魚肚裡的内髒掏出,注意不要将苦膽擠破。

  5、将魚鰓扣開,掏出魚的呼吸器官。

  6、将魚洗淨,放調味料腌制。

  注意:若不小心弄破了苦膽,可以在魚肚中抹少許白酒、小蘇打或發酵粉,靜置10分鐘後用清水洗淨。

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