1、将魚洗淨。
2、刮魚鱗:将魚放在水池或案闆上用手按住,用刀背或者勺子背從尾巴往魚頭方向刮魚鱗。
3、開膛:用剪刀或刀把魚肚子從肛門處劃開,一直到魚鰓的下面。注意:刀尖不要劃太深,防止劃破内髒或苦膽。
4、用手将魚肚裡的内髒掏出,注意不要将苦膽擠破。
5、将魚鰓扣開,掏出魚的呼吸器官。
6、将魚洗淨,放調味料腌制。
注意:若不小心弄破了苦膽,可以在魚肚中抹少許白酒、小蘇打或發酵粉,靜置10分鐘後用清水洗淨。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!