烤鴨放一天一夜還能吃的,隻要沒有壞就可以吃,不過吃的時候一定要高溫消毒下,烤鴨是中國名食,其以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物食用,為宴席常用菜點,更是家常風味美食。
烤鴨曆史悠久,起源于中國南北朝時期的建康,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天後,明宮禦廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“南京烤鴨”。
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