花菜俗稱菜花,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來,在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花的營養、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿蔔素含量較高。
花菜味甘性平,具有開音止咳、清熱、利尿的功效,對肥胖、視力衰弱及水腫有功效,并可預防動脈硬化。花菜的營養價值很高,常食用能美化肌膚,對視力有一定的效用,同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外,消化不良、食欲不佳、大變乾硬的人也很适合。兒童宜常吃花菜,可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時,可将花菜搗爛絞汁,煮沸後加入适量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小兒服用。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
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