稻俗稱水稻,是禾本科一年生水生草本。稈直立,高0.5-1.5米,随品種而異。葉鞘無毛、松弛;葉舌披針形;葉片線狀披針形,寬約1厘米,無毛,粗糙。圓錐花序大型疏展,棱粗糙;小穗含1成熟花;穎極小,僅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,錐刺狀;兩側孕性花外稃質厚,具5脈,中脈成脊,表面有方格狀小乳狀突起,厚紙質,遍布細毛端毛較密,有芒或無芒;内稃與外稃同質,具3脈,先端尖而無喙;雄蕊花藥長2-3毫米。穎果長約5毫米,寬約2毫米;胚比約為穎果長的1/4。
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