1、魚洗幹淨,去掉頭,西紅柿洗淨備用。
2、魚放入鍋中,把兩面魚皮煎黃,取出。
3、西紅柿用開水燙一下去皮,切丁。
4、将魚和西紅柿放入高壓鍋中,接着放入大蒜、八角、香葉、花椒、蔥、姜,然後放入番茄醬、鹽、糖,最後加入一碗水。
5、開始在高壓鍋裡壓魚。
6、把魚撈出來,把高壓鍋裡的湯倒入平底鍋中,開始收汁。
7、将汁收濃。
8、最後,把湯汁澆到魚上即可。
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