大米。我國稻谷按栽培季節的不同,将大米分為早米與晚米兩類。早米由于早稻的生長期短,隻有80-120天,所以生産出來的早米,米質疏松,腹白度較大,透明度較小。用早米煮成的飯,吃起來口感差、質幹硬、肚易飽。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多。
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