顔色太鮮豔、太漂亮的菊花不能選,應選有花萼,且顔色偏綠的菊花,這樣的最新鮮,用手摸一摸,松軟、順滑且花瓣不零亂、不脫落,這就表明菊花剛開的時候即被采摘了。正常菊花泡水後的顔色應該是淡黃、透明的。當然不同的菊花也各不相同,如杭白花、京白菊泡出的水顔色一般為淺黃,而貢菊顔色為淺綠色。
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