1、觀察按壓法:拿一根筷子伸進烤箱,按壓一下蛋糕中心表面。若彈性好,回彈明顯,說明蛋糕已經成熟,可從烤箱中取出。若塌陷明顯,回彈不明顯,說明蛋糕尚未完全成熟;
2、牙簽檢驗法:用牙簽時,要戴上隔熱手套,将手伸進烤箱,用牙簽在蛋糕中心部位插一下。如有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出,則說明蛋糕内部較濕,尚未完全成熟。如牙簽表面幹淨,說明蛋糕基本烤熟。
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