砂鍋炖雞需要一個小時。
具體操作如下:
先上配料,料酒、醬油、姜、鹽、大蒜以及少許胡椒粉;主料,一隻雞;炒鍋裡放上少許油,用姜和拍過的大蒜炝鍋;炝鍋之後把切好的雞放鍋裡,大火翻炒;炒到雞肉變色,就是外面那層皮肉熟了;烹入料酒三調羹,炒到鍋裡的水分剩一點;把炒過的雞盛出來放砂鍋裡,放入切塊的水發冬菇,加水淹沒雞肉;大火煮半個小時,換小火煮半個小時即可。
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