鹽漬酸楊桃:
把楊桃清洗處理幹淨,晾幹表面水分。裝到容器裡,注入燒開過的涼濃鹽水,沒過所有楊桃。密封容器兩個星期後即可食用。糖漬酸楊桃:
将楊桃用沸水燙一下,撈起來晾涼。将楊桃裝入經過消毒處理的容器裡,加入蔗糖。糖和楊桃的重量比為1比4。加入涼白開,沒過楊桃即可。此方法腌制的楊桃耐存儲,且不容易爛軟。鹽水煮後腌制:
把楊桃放鹽水裡中小火熬煮,水沒過楊桃,一直熬煮到楊桃幹癟且發硬。晾涼,把楊桃連汁液一起裝到消毒過的容器裡,密封,吃的時候再拿出來。先腌制後曬了:
直接鹽腌後晾曬。即食腌制楊桃:
把楊桃洗淨切片,然後用鹽腌制,去掉一些水分。倒掉鹽水後,加入糖、蒜蓉、甘草粉,腌制幾個小時。
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