新鮮的魚籽中有殘留的魚腸、血管或魚白,這些東西很腥,需要手動一點點将這些東西都挑出來,然後在魚籽中撒一些面粉,輕輕揉搓魚籽,最後用清水反複将魚籽中的面粉沖洗幹淨即可。
魚籽,是魚卵腌制或幹制品的統稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽,用鲟鳇魚卵制成的為墨魚籽,還有鲐魚籽、大黃魚籽等。
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