李錦記黑椒汁是一款調味品,主要用于個人烹饪牛排時,調節牛排口味所用,可直接食用。
黑椒牛排:
材料:牛排、洋蔥、青瓜、小番茄、玉米、耗油 、紅酒、黑胡椒汁、橄榄油 、生粉、烤肉醬、雞精。
做法:
1、 用刀背或者肉錘将牛肉兩面均勻拍松。
2、倒入微量紅酒,将黑胡椒汁在牛排兩面抹均勻,封上耗油腌制,避免牛排水分流失。
3、将牛排放進冰箱冷藏四小時以上。
4、将玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字對切。
5、将洋蔥剁成洋蔥泥,鍋内加入少量的橄榄油燒至五成熱,倒入洋蔥泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎,烤肉醬,紅酒,雞精翻炒。加入适量的開水,慢火熬制五分鐘,加入清水調好的生粉水,勾芡既可關火待用。
6、平底鍋加熱,倒入适量的橄榄油,五成熱,放入腌制好的牛排,大火煎一分鐘左右,迅速翻面,繼續煎一分鐘左右即可。
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