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脂類化合物包括哪幾類

知識 更新时间:2024-12-14 17:56:51

  脂類是一類能溶于有機溶劑而不溶于水的具有疏水基團的化合物,包括中性脂肪和類脂兩大類:

  中性脂肪也稱脂肪,由甘油分子和三個脂肪酸以酯鍵相連而成的甘油三酯。脂肪是人體重要的産熱營養素,也是體内主要的儲能物質。類脂是一類在某些理化性質上與脂肪類似的物質,包括磷脂、膽固醇、脂蛋白等,它們是構成生物膜的重要成分。

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