咖啡奶油羹做法如下:
香蕉剝去外皮,切成0點5厘米厚的圓片,再取其中數片用模子刻成六角形。蛋黃和白砂糖放入碗中混合攪拌均勻。将牛奶、咖啡粉和魚膠粉放入鍋中,小火慢慢加熱,用木勺攪拌,使其加速融解混合。完全融解後倒入容器中放涼。在放涼的牛奶中調入蛋黃和打發的奶油,攪拌均勻後放入香蕉圓片,再分别倒入玻璃杯中,放入冰箱中冷藏50分鐘。最後将六角形的香蕉片和咖啡豆擺在杯中作裝飾即可。
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