豆腐冷凍之就是凍豆腐了,可以吃。
新鮮豆腐經過冷凍,内部組織結構發生了變化,其形态呈蜂窩狀,顔色變灰,但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少;豆腐經過冷凍,能産生一種酸性物質,這種酸性物質能破壞人體的脂肪,能經常吃凍豆腐,有利于脂肪排洩,使體内積蓄的脂肪不斷減少,達到減肥的目的;凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點,不會造成明顯的饑餓感,是肥胖者減肥的理想食品。
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