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翻糖餅幹做法

生活更新时间:2025-01-31 18:07:49

翻糖餅幹做法?用料：低筋面粉130g、全蛋液25g、黃油70g、糖粉10g、鹽（可不放）一小點、香草精5ml、翻糖膏100g、幹佩斯50g、色素少許，接下來我們就來聊聊關于翻糖餅幹做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

翻糖餅幹做法

用料：低筋面粉130g、全蛋液25g、黃油70g、糖粉10g、鹽（可不放）一小點、香草精5ml、翻糖膏100g、幹佩斯50g、色素少許。

黃油提前室溫軟化好【切記：是軟化不是融化】；黃油攪拌順滑之後把香草精倒進去攪拌均勻混，再把糖粉和黃油用手動打蛋器混合均勻；糖粉混合均勻之後加少許鹽再混合均勻。

雞蛋分兩次倒進去用手動打蛋器混合均勻，每次拌勻之後再倒下一次的蛋液；低筋面粉過篩加進去，用刮刀拌勻，直到看不見幹粉為止；翻糖餅幹的做法步

然後把面團拿出來蓋上保鮮膜，擀成0.5厘米左右的面餅，用保鮮膜密封好，進冰箱冷藏30分鐘，讓面團變硬；

烤箱上下火180度預熱。（預熱時間最少10分鐘）；冷藏好的面團拿出來，用餅幹模壓出形狀，然後放入烤盤進入烤箱烘烤（烤盤最好放上油紙）；烤箱上下火中層 170度烤20分鐘，餅幹金黃色即可拿出；

烤好的餅幹在未冷卻之前切勿大動作移動，剛出爐的餅幹是軟軟的，冷卻後會變硬，如果冷卻後仍然軟，那證明沒有烤幹水分，需再放進烤箱低火烘烤，根據實際情況調整時間；餅幹冷卻期間，我們來做翻糖部分，首先取一塊翻糖膏，加入喜歡的色素為翻糖膏上色；

上色的翻糖膏用擀面杖擀成3毫米左右的薄片，然後用跟餅幹形狀一樣的模具壓出形狀，在翻糖的背面刷上食用水，貼住餅幹，那麼翻糖餅幹基本上就完成了，接下來就發揮自己的想象力在上面用糖珠等裝飾材料做裝飾了。

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