吃剩飯剩菜對身體是有害的。隔夜菜裡會有大量的亞硝酸鹽産生,這種化學物質長期食用會有緻癌的作用。隔夜的飯菜受到細菌污染會大量繁殖,很容易引發胃腸炎,甚至導緻食物中毒.隔夜飯中亞硝酸含量大幅度增加,進入胃後變成亞硝酸鹽,會危害健康的。
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