1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。
2、先在鍋中放油,油熱之後加冬瓜煎至四面略顯金黃,之後将冬瓜扒到鍋邊,中間加少許白糖,炒到糖變色之後,和冬瓜一起炒均勻。
3、再放入鹽,适量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油,雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
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