四特酒的四特是四特土燒的意思,來源于清代光緒年間傳統的“四特土燒”釀酒技術。四特土燒釀酒技術繼承本地傳統小粬釀造蒸餾白酒工藝的基礎上,進一步改進了制粬、發酵、蒸餾等工藝,研究了制曲技術,采用高粱,糯谷磨碎作原料,實行固定發酵,精心釀造,延長儲存期。
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