1、準備食材:蔓越莓30g、棉花糖150g、全脂奶粉80g、餅幹100g、堅果60g、黃油35g、草莓粒20g。
2、先将鍋燒熱之後放入黃油,直到把黃油加熱融化至液體之後再倒入棉花糖,棉花糖是固體的,因此一定要慢慢攪拌棉花糖直到棉花糖變成粘稠狀态為止,這樣棉花糖才能夠不粘鍋。
3、将棉花糖攪拌均勻之後再加入一些奶粉,加入奶粉主要是為了中和棉花糖的粘稠度,如果家裡沒有奶粉的話可以用面粉代替一下。
4、此時關火并倒入餅幹碎、蔓越莓、草莓粒等攪拌均勻,再開小火繼續攪拌。做雪花酥的竅門一定要注意火候,化糖的時候火候要把控在中小火,否則大火容易把糖烤焦、變色。
5、将完全融化的奶粉醬倒入準備好的模具裡,再用擀面杖擀平,這樣等冷卻後再撒一層奶粉,可以提升雪花酥的口感和味道,最後切成塊狀即可食用。
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