響水大米主要出自響水,所以稱作響水稻。
響水大米,産于鏡泊湖西北三十公裡處,唐代渤海國上京龍泉府遺址附近的響水鄉。
因牡丹江水從鏡泊湖瀉出,流過一段約十幾公裡長的玄武岩台地後,突然跌落下流,由于水的落差大,在兩裡之外都能聽到嘩嘩的響聲,響水鄉便因此得名。
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