耳朵眼作糕始于光緒年間,舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同就被取名叫耳朵眼炸糕。
耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間,由回民劉萬春創制,炸糕選料精、制作細,物美價廉,赢得“炸糕劉”的綽号。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴,借“糕”字諧音,取步步高之吉利,都購買他的炸糕,生意越做越興隆。
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